Dit is Ben Wevers op de Biofach in Nürnberg. Hij is directeur van Rouveen Kaasspecialiteiten. Bij Rouveen maken ze ook biologische kaas. Dat gebeurt onder de vlag van Bastiaansen Bio, dochteronderneming. De biologische kaas is gelijk andere biologische producten erg in trek. De consumptie van biologische voeding groeit zo hard, dat er een tekort dreigt aan biologische grondstoffen. Zoals melk om kaas van te maken.
Dat gegeven maakt het voor gangbare melkveehouders aantrekkelijk om over te stappen naar biologische productie. Dan moet je wel aan strengere eisen voldoen, wat de kostprijs verhoogt, maar je vangt als melkveehouder ook meer geld voor je melk. Momenteel is het verschil 20 cent per liter. En dat is veel. Daarom oriënteren veel melkveehouders zich op biologische productie.
Wevers is daar niet gerust op: “Ik heb er nadrukkelijk zorg over, ja. Het kantelpunt waarbij er te veel biomelk wordt geproduceerd heb je zomaar bereikt. De markt waar we het over hebben is niet supergroot. En de groei waar iedereen het over heeft moet je ook niet overdrijven.”  februari 2016 © blueice | bertwestenbrink

• boeren